新茶上市

春茶好在哪里呢？经过一个漫长的冬季，
茶树体内的养分得到充分积累，
加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，
因此，发芽数量多，芽密，芽壮，
嫩度好，叶片厚。
春茶期间一般无病虫危害，
茶叶，特别是早期的春茶，
往往是一年中品质较好的。

清明时龙井与其他季节的不同，自带鲜活风姿。在清明时完成采摘的才能叫“清明龙井”。

采摘时间很短，产量十分少，所以尤为珍贵。

北方喝龙井讲究“雨前”是因为清明节前气温低，茶叶长得慢且嫩。

蛰伏一冬后，茶叶在春季得到美的绽放，营养和鲜度都达到了顶峰。内质丰富，萜烯醇类尤为突出，喝起来特别鲜爽。

这也是为什么清明茶，产量少、价格贵的原因。

明后茶特别娇嫩，要在嫩芽初展之时采下。

老茶农都知道，采摘时不能掐而是要用拇指和食指捏住茶芽，轻轻一提。要求一芽一叶，不要老芽，不留芽蒂。

早起5点就上山采茶，一个熟手每天多也不过4、5斤。

从青叶到干茶都在炒茶师傅一抓一抖之间，行云流水，一气呵成。鲜活龙井，散发特有的炒黄豆香之气，可谓上上之品。

林语堂说：“只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”

冲泡龙井茶时也是有讲究的。以“中投法”佳。

先在杯中注入三分85度左右的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。

春茶一口鲜，毕竟美好的东西等多久都是值得的。滋味鲜爽甘醇，如进一个让人如痴如醉的江南春天的颜色。

喝一口茶汤，在那抹明亮的嫩绿里，感知春天与土地的交汇

一杯清茶，可扫世间诸多繁芜。
饮茶如生活，拿起，再放下，

寻获一缕茗香，写意的是整个人生